Сначала приготовить начинку. Очищенный миндаль размельчить в мясорубке и перемешать с сахарным песком.Зерна кардамона растолочь в ступке, добавить в начинку и хорошо перемешать.Замесить тесто из муки и сметаны. Выложить его на стол и разделить на куски весом 300 г. Каждому придать форму колобка, раскатать в круг толщиной 2 мм. Смазать маслом и свернуть трубочкой, которую разрезать на небольшие куски. Снова сделать колобок и раскатать до толщины 5—6 мм. Затем в центр круга положить начинку, перегнуть посредине и края теста соединить. Выпекать при температуре 170--180°С 25-30 минут. Готовые изделия охладить и посыпать сахарной пудрой.На 1 кг изделий: 400 г муки высшего сорта, 200 г сметаны, 200 г миндаля, 1 ст. сахарного песка, 1 ст. ложка сахарной пудры, 60 г сливочного масла, 1/3 ч. ложки кардамона толченого, соль по вкусу.
