Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баклажаны очистить от кожуры, нашинковать небольшими кубиками и варить 15 минут. Откинуть на дуршлаг, заправить толчеными орехами, уксусом, перцем. Сверху порезать кольцами лук.5 баклажанов, 1 ст. воды, 1 ст. очищенных орехов, 3 головки репчатого лука, 1 ст. ложка уксуса, соль, толченый стручковый перец по вкусу.