Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баранину или говядину нарезают кусками, посыпают солью, перцем и обжаривают с луком. Добавляют муку и томат-пюре, пассеруют, разводят бульоном до полужидкого состояния. Затем кладут нарезанную кусочками зеленую фасоль, чеснок, кинзу, зелень петрушки, базилик и тушат до готовности.150 г баранины (грудинка) или 160 г говядины, 1 ст. ложка комбижира животного, 1 ч. ложка муки пшеничной, 100 г фасоли зеленой, 1 ч. ложка томата-пюре, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, перец, зелень, соль.