Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баранину сварить в кипящей подсоленной воде цельным куском до готовности. Мясо нарезать некрупными кусочками. Бульон процедить. Чеснок растолочь с небольшим количеством соли и добавить в бульон. Залить мясо бульоном. Подавать как в горячем, так и холодном виде.600 г молодой баранины, 10 зубчиков чеснока, 150 г мясного бульона, соль.