Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Отварную баранину нарезают кусками, обжаривают, заливают процеженным бульоном, добавляют пассерованный репчатый лук, нарезанные дольками баклажаны, помидоры, сладкий стручковый перец, стручки фасоли, картофель иварят суп до готовности. При подаче посыпают зеленью.160 г баранины, 1 ст. ложка масла топленого, 1/2 луковицы, 1 баклажан, 2 помидора, 50 г фасоли стручковой, 1 перец стручковый сладкий, 2 шт. картофеля, 2 ст. ложки зелени петрушки, соль.