Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

В кипящий мясной бульон кладут промытый рис, пассерованный репчатый лук, цедру лимона и варят до готовности. Перед подачей суп заправляют яичным желтком, разведенным бульоном, в тарелку кладут кусок мяса.160 г говядины, 1 ст. ложка масла топленого, 3 ст. ложки риса, 1/2 луковицы, 2 желтка, специи, соль.