Баранину нарезают кусками по 25-30 г и тушат в жире 10 минут. Затем добавляют нашинкованный лук, тушат до готовности, вливают немного бульона и заправляют настоем имбиря или шафрана, чесноком, эстрагоном, кинзой, укропом, мятой, зелеными плодами ткемали, солью и перцем.220 г баранины, 1 ст. ложка сала бараньего, 130 г лука репчатого или зеленого, 1 зубчик чеснока, 60 г ткемали, 1/2 перца стручкового, настой имбиря или шафрана, эстрагон, кинза, мята, укроп, соль.
