Название чеснок почти одинаково звучит во многих славянских языках. Первоначально оно означало расщепленный на дольки лук. О полезных свойствах чеснока известно всем. Но не многие знают, что он пользуется исключительной популярностью у многих народов уже на протяжении многих тысячелетий. В Древнем Египте чеснок обожествлялся, а римские легионеры носили его на груди как талисман. Афганцы считали, что чеснок великолепно помогает от усталости и способен возбуждать энергию. Отец комедии, древнегреческий поэт Аристофан воспевал чеснок как средство, поддерживающее у людей мужество, а великий древнегреческий врач Гиппократ успешно применял чеснок с медом для лечения легочных заболеваний. Гениальный врач, философ и поэт Абу Али Ибн-Сина, известный нам под именем Авиценны, считал, что чеснок является «териаком» (универсальным противоядием) и советовал очень мутную воду заедать чесноком, так как он устраняет испорченность разной воды. В средние века врачи полагали, что чеснок может предохранить людей от чумы. Применяют в пищу молодые листья и луковицы, которые обладают острым вкусовым и сильным долго сохраняющимся запахом. Употребляют в свежем, соленом, маринованном виде, используют при консервировании, приготовлении обеденных блюд, колбасных изделий. Чеснок является хорошим противоцинготным средством. Чеснок обладает бактерицидным свойством, т.е. способностью подавлять жизнедеятельность бактерий.
