Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Мацони тщательно взбивают и разбавляют водой. Огурцы, очищенные от кожицы, зелень, лук и крутые вареные яйца мелко режут и вводят в мацони, добавив соль и перец. Подают охлажденным.300 г мацони, 100 мл воды, 1 огурец свежий, 50 г лука зеленого, зелень укропа, 1,5 шт. яиц, мята, перец, соль.