Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Молодой сыр имеретинский или сулугуни, свежий или соленый (соленый имеретинский сыр предварительно вымочить), нарезать тонкими ломтиками, опустить в сотейник с горячим молоком и прогреть, не доводя до кипения, пока он не превратится в тягучую массу. Прогретый сыр переложить в другую посуду,   посыпать мелкорубленой мятой, смешать и оформить в виде лепешек (по одной на  порцию).   Подать лепешки в глубокой десертной тарелке, полив молоком, в котором сыр   прогревался.
600 г сыра имеретинского, 1 ст. молока, 1/2 ст. ложки мелкорубленой зелени мяты.