Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Мясо промыть, очистить от пленок, разрезать на куски поперек волокон, посыпать солью и обжарить на жире. Перед снятием с огня добавить нашинкованный лук. Сварить отдельно фасоль, соединить все компоненты в одной кастрюле, добавить отвар, мелко нарезанную зелень, лавровый лист, соль и тушить 10 минут. Перед подачей к столу лавровый лист вынуть. Блюдо украсить зеленью петрушки.500 г филе говядины, 150 г говяжьего жира, 2 луковицы, 500 г стручковой фасоли, зелень (петрушка, укроп, базилик), лавровый лист, соль.