Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Капусту нарезать крупными частями, положить в кастрюлю вперемежку со свеклой, нарезанной ломтями, зелень петрушки, соль, красный перец, уксус, кипяток и поместить в теплое место. После закисания перенести в холодное помещение. Подать капусту без свеклы.250 г капусты, 20 г свеклы, 1 ст. ложка уксуса винного, 1/2 ч. ложки перца красного молотого, 1 ч. ложка соли и петрушки.