Кавказские голубцы
Привычные для русского человека голубцы на Кавказе и в странах, переживших тюркское влияние, носят название «долма» (Азербайджан), «толма» (Армения), «дулма» (Греция), но везде это блюдо представляет собой мясо-рисовый фарш, завернутый в виноградные либо в капустные листья. Впрочем, единой нормы нигде нет, каждый народ привносит в блюдо свой собственный неповторимый колорит, собственную вкусовую гамму.