Кчуч рыбный
Рубрика: Блюда из рыбы | 19-08-2008
Рыбы (филе с кожей) 1 кг, лука репчатого 5 шт., масла сливочного 100 г, помидоров 4 шт., перца болгарского 3-4 шт., вина белого виноградного 0,5 стакана, перца черного 12 зерен, перца ямайского 6 зерен, перца красного молотого 0,5 ч. ложки, эстрагона 2-3 ст. ложки, соли 2 ч. ложки.
В смазанную сливочным маслом глиняную посуду уложить слоями мелко нарезанные овощи: помидоры, репчатый лук, болгарский перец и поперчить их всеми видами перца. Сверху уложить рыбу крупными кусками, вновь покрыть слоями овощей, сдобрить пряностями, посолить, залить вином, закрыть посуду крышкой и обмазать края тестом. Запечь кчуч в духовке в течение 30-40 мин.