Кавказская кухня

Сливочное масло тщательно растереть с сахаром, постепенно добавляя белок и  просеянную муку.  Все это перемешать. Затем тесто положить в кондитерский мешок с зубчатой трубочкой и выдавить его  на сухой противень в виде ромашки, в центр которой положить предварительно  нагретое пюре.
Курабье надо выпекать при температуре 250°С в течение 10 минут.
На 1 кг изделий: 600 г муки высшего сорта, 350 г масла сливочного, белок одного яйца, 30 г яблочного или абрикосового пюре, 30 г сахара, соль по вкусу.

Комментировать