Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Порционные куски обработанной рыбы нанизывают на вертел, посыпают солью, смазывают сметаной и жарят над древесными углями. На гарнир подают репчатый лук, лимон или гранатовый сок, зелень.200 г сазана (осетр, белуга, севрюга или лосось), 1 ч. ложка сметаны, 1 луковица, 1/2 лимона, 50 г сока гранатового, зелень петрушки, соль.