Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баранину нарезать на кусочки и замариновать, как для шашлыка по кавказски. Жарить вперемежку с репчатым луком над углями или в электрогриле. Готовый шашлык снять со шпажки и положить на блюдо с рассыпчатой рисовой кашей, украсить дольками лимона и зеленью.1,6 кг баранины, 300 г лука репчатого, 150 г риса, 200 г сала курдючного, 1 лимон, 50 г лука зеленого, 1,5 ст. ложки уксуса (3%), соль, перец красный молотый.