Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баранину разрезать на небольшие кусочки и варить в холодной воде, снимая пену шумовкой.Добавить надрезанную луковицу, промытый и перебранный рис и соль. Варить 2 часа. Добавить немного перца и, доведя до кипения, снять с огня.500 г баранины, 200 г риса, 1 луковица, 2 веточки петрушки, соль, перец.