Солонина из вареного мяса по-кабардински
Рубрика: Мясные заготовки по-кавказски | 07-01-2008
Мясо говядины или баранины, опаленные, очищенные и разрубленные на части бараньи или говяжьи головы и ноги, печень, обработанную требуху, бараний курдюк сварить и охладить. Затем положить в рассол из сыворотки, полученной при приготовлении домашнего сыра. Выдержать в прохладном месте, пока не просолится. Подавать в холодном виде.