Соус из гранатового сока
ВАРИАНТ 1 Этот соус превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Выжать сок из граната, добавить к нему истолченную с солью зелень кинзы, стручковый перец, чеснок, охлажденную кипяченую воду, перемешать и слить в соусник. 1/2 ст. сока граната, 1/2 ст. воды, 1—2 веточки зелени кинзы, 1—2 дольки чеснока, стручковьй перец и соль по вкусу. ВАРИАНТ 2 Из граната выжать сок. Зелень кинзы и чабера, укроп, чеснок и соль хорошо истолочь вместе, с гранатным соком, добавить нашинкованный лук. 1 ст. сока граната, 2 веточки зелени кинзы, по 1 веточке чабера и укропа, 1—2 дольки чеснока, 1 головка лука репчатого, соль по вкусу. ВАРИАНТ 3 Из граната выжать сок, затем добавить по вкусу истолченный с солью чеснок и перемешать. 1 ст. сока граната, 1—2 дольки чеснока, соль по вкусу.