Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

ВАРИАНТ 1

Этот соус превосходно сочетается с мясными и рыбными блюдами. Выжать сок из граната, добавить к нему истолченную с солью зелень кинзы, стручковый перец, чеснок, охлажденную кипяченую воду, перемешать и слить в соусник.

1/2 ст. сока граната, 1/2 ст. воды, 1—2 веточки зелени кинзы, 1—2 дольки чеснока, стручковьй перец и соль по вкусу.

ВАРИАНТ 2

Из граната выжать сок. Зелень кинзы и чабера, укроп, чеснок и соль хорошо истолочь вместе, с гранатным соком, добавить нашинкованный лук.

1 ст. сока граната, 2 веточки зелени кинзы, по 1 веточке чабера и укропа, 1—2  дольки чеснока, 1 головка лука репчатого, соль по вкусу.

ВАРИАНТ 3

Из граната выжать сок, затем добавить по вкусу истолченный с солью чеснок  и перемешать.

1 ст. сока граната, 1—2 дольки чеснока, соль по вкусу.