Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Кружок сулугуни разрезать пополам, затем каждый полукруг разделить надвое, чтобы получилось четыре плоских полукружия. Сковороду разогреть, положить  масло. Сулугуни обвалять в муке, положить на сковороду, обсыпать сверху мукой,   прикрыть тарелкой и жарить 3—5 минут, затем перевернуть, вновь обсыпать мукой   и жарить, не прикрывая тарелкой, еще 3—4 минуты.                1 кружок сулугуни, 2 ст. ложки сливочного масла, 3—4 ст. ложки муки.