Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Молодой сыр сулугуни обваливают в муке и жарят на сковороде. Подают, посыпав зеленью.
200 г сулугуни, 1/2 ч. ложки муки пшеничной, 1 ч. ложка масла топленого или  сливочного, зелень. Если на вертеле, то обваливать в муке не надо.