Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Молодой сыр сулугуни нарезать на порционные куски, Надеть на тонкие шпажки и обжарить над раскаленными древесными углями. Если угля нет, можно обжарить сыр на сковороде, смазанной маслом, предварительно обваляв ломтики сыра в  пшеничной муке. Обжаренный с обеих сторон сыр положить на тарелку, посыпав  рубленой зеленью кинзы и укропа.
600 г сыра сулугуни, 2 ст. ложки сливочного масла, 1 ст. ложка пшеничной муки, 1/2 ст. ложки рубленой зелени кинзы и укропа.