Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Сушеные белые грибы тщательно промыть, залить водой и варить 1,5—2 часа.Грибной отвар процедить и развести водой. Мелко шинкованные грибы, рис, пассерованный лук, соль, перец заложить в отвар и варить до готовности. Подавать суп, посыпав зеленью.10 г грибов сушеных белых, 1 ч. ложка масла топленого, 1 луковица, 1,5 ст. ложки риса, перец, зелень (петрушка или кинза), соль.