Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Слегка обжарить нашинкованный лук, добавить нарезанную баранину и тушить 15 минут.Влить холодную воду и варить 2—2,5 часа до готовности мяса. За 10 минут до окончания варки добавить соль, перец, кинзу. Взбить яйца, разбавить уксусом, влить в суп при непрерывном помешивании, довести до кипения (но не кипятить) и снять с огня.2 л воды, 600 г баранины, 250 г репчатого лука, 3 яйца, 2 ст. ложки уксуса винного, 2 ст. ложки сливочного масла, 4 веточки кинзы, черный перец, соль.