Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Нарезанную кусками баранину сварить до готовности, залив холодной водой.Потушить измельченный лук в масле до мягкости, добавить вареную баранину кусочками и слегка обжарить. Добавить нарезанные помидоры и потушить 10минут. Залить процеженным бульоном, варить 5 минут, положить нарезанные стручки фасоли, перец, соль, яблоки дольками и варить до готовности. Подавать, посыпав мелко нарезанной петрушкой.
1,5 л воды, 500 г баранины, 3 луковицы, 300 г помидоров, 200 г фасоли стручковой, 2 яблока, 2 ст. ложки сливочного масла, перец стручковый острый, зелень петрушки, соль, перец.