Перебранную и хорошо промытую фасоль залить холодной водой (на 1 кг фасоли — 3 л воды) и, медленно нагревая на слабом огне в закрытой посуде, сварить до готовности.Коренья нарезать брусочками, лук нашинковать и спассеровать на жире. Картофель нарезать дольками или брусочками. Цветную капусту разделить на небольшие части. В кипящий бульон положить одновременно коренья, картофель, цветную капусту и варить 15—20 минут. За 10—15 минут до окончания варки добавить вареную фасоль с отваром и посолить. Капуста цветная — 75 г, картофель — 75 г, морковь — 20 г, петрушка — 10 г, лук репчатый — 10 г, лук порей — 10 г, фасоль — 20 г, маргарин — 10, зелень.
