Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

«Аг-Суфре». Азербайджанское вино из винограда сорта Баян-ширей и смесивинограда белых сортов. Цвет светло-соломенный. Спирт 9—12%, кислотность 5 г/л.

«Азербайджан». Крепкий портвейн из растущего в Ханларском районе республикивинограда сортов Каберне-Совиньон (15%), Мальбек (25%), Мурведр (50%),Матраса (10%). Цвет темно-рубиновый, с гранатовым оттенком. Спирт 16%, сахар18%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года. 1 зол. и 2 сер. медали.

«Акстафа» белое. Азербайджанское вино типа портвейна из винограда сортов Баян-ширей и Ркацители. Цвет янтарно-золотистый, букет с фруктово-медовыми иминдальными тонами.Спирт 18%, сахар 13%, кислотность 6 г/л. Выдержка 3 года. 4 зол. и 5 сер. медалей.

«Алабашлы» белое. Вино типа портвейна из растущего в Азербайджане виноградасортов Баян-ширей и Ркацители. Цвет золотистый, с темно-янтарным оттенком,букет с медовыми тонами, вкус плодовый. Спирт 19%, сахар 12%, кислотность 6 г/л.Выдержка 3 года. 4 зол. и 4 сер. медали.

«Араз» белое. Из винограда сорта Агалдара (Азербайджан). Цвет светло-соломенныйс золотистым оттенком, букет сортовой. Спирт 9—13%, кислотность 4—6 г/л.

«Ахсу» красное. Вино из винограда сортов Матраса, Хиндогны, Тавквери (НагорныйКарабах) рубинового и темно-красного цвета. Спирт 9—11%, кислотность 6 г/л.

«Гобустан» красное. Азербайджанское вино из винограда сортов Хиндогны иТавквери. Цвет рубиновый, аромат сортовой. Спирт 10—13%, кислотность 6 г/л.

«Жемчужина Азербайджана». Игристое вино красного цвета из винограда сортаМатраса. Букет тонкий, сортовой. Спирт 11,5—13,5%, сахар 6—8%, кислотность 5—7 г/л.

«Карабах» белое. Из винограда сорта Ркацители (Нагорный Карабах) золотистого итемно-янтарного цвета. Букет соответствует сорту, слаженный.Спирт 16%, сахар 16%, кислотность 6 г/л. Выдержка 2 года.

«Кара-Чанах». Азербайджанское вино из винограда сорта Ркацители. Цвет темно-золотистый. Букет тонкий, с медовыми тонами. Вкус гармоничный, мягкий,пикантный. Спирт 16%, сахар 18%, кислотность 4—5 г/л. Выдержка 3 года. 6 зол., 1сер. и 1 бронз, медали.

«Кюрдамир». Азербайджанское ликерное вино типа кагора из винограда сортаШирван Шахи. Цвет темно-рубиновый. Букет фруктовый, с тонами чернойсмородины. Вкус полный, мягкий, бархатистый. Спирт 16%, сахар 23%,кислотность 5 г/л. Выдержка 3 года. Вырабатывается с 1927 г. 3 зол. и 4 сер. медали.

«Марал-гель» белое. Из винограда сорта Алиготе, растущего в Азербайджане. Цветсветло-соломенный, букет сортовой, чистый. Спирт 9—13%, кислотность 5—7 г/л.

«Миль» белое. Из винограда сорта Ркацители, растущего в Азербайджане. Цветзолотисто-янтарный. Букет с медовыми тонами. Вкус мягкий, гармоничный. Спирт16%, сахар 20%, кислотность 4 г/л. Выдержка 2 года.3 зол. и 2 сер. медали.

«Мугань» белое. Азербайджанское вино из винограда сортов Баян-ширей иРкацители. Цвет от светло-соломенного до темно-золотистого. Спирт 9—11%, сахар0,5—2,5%, кислотность 6 г/л.

«Наргиз» белое. Вино делают в Азербайджане из винограда сорта Фетяска.Оно имеет светло-соломенный цвет, чистый букет, соответствующий сорту. Спирт9—13%, кислотность 6 г/л.

«Садыллы» белое. Азербайджанское вино из винограда сорта Баян ширей.Цвет светло-соломенный с золотистым оттенком. Спирт 10—12%, кислотность 6—8г/л. Выдержка 1,5—2 года. 3 сер. и 1 бронз, медаль.

«Тауз». Из винограда сорта Ркацители (Азербайджан). Цвет светло-соломенный сзеленоватым оттенком. Спирт 9—11%, сахар 3—5%, кислотность 5—6 г/л.

«Шемаха» (Шамахы). Азербайджанское вино типа кагора, производимое извинограда сортов Матраса и Ширван Шахи. Цвет темно-гранатовый. Букетнасыщенный. Вкус полный, бархатистый, сладкий, на грани ликерного. Вино густое,экстрактивное. Спирт 16%, сахар 20%, кислотность 5 г/л. Выдержка 3 года. Виновырабатывается с 1928 года, награждено 5 зол. и 4 сер. медалями.