Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Баранину нарезать кусочками примерно по 40—50 г, уложить в кастрюлю с топленым маслом, посыпать солью, перцем и обжарить. В готовое мясо добавить нарезанный кольцами репчатый лук и продолжать жарить еще 5 минут. После этого влить свежий гранатовый сок и перемешать.Подать шашлык, посыпав зернами граната или полив гранатовым соком и посыпав зеленью петрушки.1 кг баранины, 100 г масла топленого, 150 г граната или 100 г сока гранатового, 3 луковицы, зелень, перец черный молотый, соль.