Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Отварить отдельно фасоль и бурачные листья. Бурачные листья побить ложкой. Нарезать фасоль и листья свеклы соломкой. Лук потушить, добавить подсолнечное масло, перец, зелень и смешать с фасолью и бурачными листьями, Тушить 10—15 минут. Залить взбитыми белками, затем желтками и поставить в духовку до образования румяной корочки. При подаче посыпать рубленой зеленью петрушки, кинзы и укропа.800 г бурачных листьев, 400 г зеленой фасоли, 200 г лука репчатого, 2 шт. яиц, зелень, соль и специи по вкусу.