Кавказская кухняЭнциклопедия кавказской кухни

Цветки и листья змееголовника содержат эфирное масло с запахом лимона. Используются они как в свежем виде, так и в сушеном. Его можно применять вместо черного импортного и душистого перца там, где они требуются по рецептуре.